LA FRANCIA DEL VINO NEL CUORE DI LECCE
IL VIAGGIO NELLA BORGOGNA
CON FONDAZIONE ITALIANA SOMMELIER PUGLIA
AL RISORGIMENTO RESORT
Sabato 25 marzo, Fondazione Italiana Sommelier Puglia ha regalato una serata unica nell’elegante sala Janet Ross del Risorgimento Resort di Lecce: un viaggio nella Bourgogne, attraverso la degustazione di otto straordinari vini. Ad introdurre questa rinomata regione e a guidare gli assaggi è stato chiamato Giuliano Lemme, relatore della Fondazione Italiana Sommelier e degustatore Guida Bibenda, una vera e propria figura di riferimento nel mondo della sommellerie. Grazie alla competenza di Lemme e alla sua capacità di mantenere sempre alto l’interesse della platea, l’intervento ha rappresentato una vera e propria occasione di crescita culturale per gli amanti del vino. Nozioni di storia e geografia sono state alla base del racconto, in quanto indispensabili per comprendere le caratteristiche salienti della Bourgogne, come i suoi Domaine con pochissimi ettari, traccia di un passato in cui le terre con vigneti, dopo essere state preservate dagli abati, furono parcellizzate e affidate ai contadini. In Borgogna il concetto di terroir è fondamentale nella produzione dei vini e qui, come in nessun altra parte del mondo, il rispetto delle caratteristiche e delle differenze dei singoli vigneti è una condizione essenziale. Con Lemme, i partecipanti hanno appreso la classificazione dei vini di Borgogna e attraversato idealmente quella splendida terra francese: Beaujolais, Mâconnais, Côte Chalonnaise, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte d'Or, Chablis. Pinot nero e Chardonnay, che sono i vigneti borgognoni per eccellenza, sono stati i protagonisti della degustazione, che ha viziato i presenti, dando loro l’opportunità di vivere intense esperienze sensoriali in una sola serata.
Grazie all’Executive Chef del Risorgimento Resort, Cosimo Simmini, gli ospiti hanno potuto degustare anche un piatto della tradizione bourguignonne, preparato a regola d’arte. "Siamo stati molto soddisfatti della risposta del territorio a questo appuntamento. – commentano Giuseppe Cupertino e Rosario Calcagnile, rispettivamente Presidente e Fiduciario per il Salento della Fondazione Italiana Sommelier – In pochi giorni dall’inizio della promozione dell’iniziativa, tutti i posti disponibili sono stati prenotati. Questo risultato evidenzia l’interesse di un pubblico che desidera approfondire le proprie conoscenze e sperimentare wine tasting non scontati”
