LA MAGIA DEL NATALE SECONDO CHEF ANTONELLO SARDI
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Un’esperienza culinaria unica, sospesa tra gusto, emozione e vista sorprendente su Firenze |
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Nella cornice panoramica dell’FH55 Hotel Villa Fiesole, il ristorante Serrae Villa Fiesole, 1 stella Michelin, celebra il Natale con un menù esclusivo creato dall’Executive Chef Antonello Sardi, interprete raffinato della cucina toscana contemporanea. Un percorso gastronomico pensato per emozionare attraverso consistenze, profumi e sapori che evocano la magia delle feste. Il pranzo si apre con una selezione di amuse bouche accompagnati da un elegante flûte di Champagne Louis Roederer ‘Théophile’ Brut, preludio a un viaggio culinario che unisce territorio, tecnica e creatività. Tra i piatti più evocativi, spicca il Gambero Rosso di Mazara del Vallo, avvolto dalla delicatezza del cavolfiore e dalla freschezza delle clementine, con un tocco aromatico di vin brulé: un incontro sorprendente tra mare e profumi invernali. La tradizione piemontese dei Ravioli del Plin viene reinterpretata con un ripieno di patate di montagna affumicate, arricchito dal carattere del pesto di cime di rapa e dalla nota brillante del limone candito, completato da un elegante tocco di sgombro. Il comfort food natalizio trova la sua massima espressione nelle Pappardelle al cinghiale, dove la dolcezza delle mele e la cremosità dello yogurt si intrecciano con la profondità delle fave di cacao e dell’alloro. A seguire, la Guancia di manzo brasata al Sangiovese rappresenta l’apice del menu: morbida, intensa, accompagnata dall’aromaticità del topinambur al limone affumicato, dalla croccantezza delle mandorle e dalle note agrumate del bergamotto. A chiudere il percorso, un pre-dessert rinfrescante lascia spazio a un trionfo di dolcezza con il fondente Ecuador 70% Valrhona in dialogo con lamponi e il tradizionale torrone di Canelin, prima della piccola pasticceria e dei dolci della tradizione serviti con creme calde. Menù Pranzo di Natale
Piccola pasticceria Frutta secca e dolci della Tradizione con le creme calde Acqua Minerale San Pellegrino e Panna Vini in abbinamento a cura del sommelier:
Un’esperienza pensata per celebrare il Natale con eleganza, gusto e ospitalità d’eccellenza, nel cuore delle colline fiesolane con vista su Firenze. FH55 Hotel Villa Fiesole È un boutique hotel 4* di 32 camere sulle colline toscane a due passi da Firenze, che accoglie i suoi ospiti nell’atmosfera di una residenza storica con un romantico sguardo sulla città. L’edificio principale originariamente una serra utilizzata dai monaci del vicino monastero, oggi ospita la reception, le camere panoramiche e il ristorante. Nella sala colazione dalle ampie finestre la ricca scelta di prodotti freschi dolci e salati serviti a buffet è accompagnata dalla meravigliosa vista sulla città. Passando dal giardino in stile italiano, si arriva alla villa ottocentesca, che offre camere ampie ed eleganti per piacevoli momenti di privacy e relax. Le camere si caratterizzano per peculiarità differenti: dimensioni degli ambienti, vista panoramica su Firenze, terrazzo o patio privato, soffitti affrescati, pavimenti in parquet o cotto. I soffitti affrescati, l’atmosfera sospesa nel tempo e la posizione tranquilla, regalano l’emozione tutta fiorentina di un soggiorno in una dimora signorile, al tempo stesso intima e familiare. Il Ristorante “Serrae Villa Fiesole”, insignito dalla Guida Michelin dal 2025 della stella e presente nella Guida Ristoranti d’Italia 2026 del Gambero Rosso, la cui proposta gastronomica è firmata dallo chef Antonello Sardi, è un ambiente raccolto con una splendida terrazza a disposizione degli ospiti. Con l’arrivo della bella stagione, si trasforma poi in un delizioso ristorante e bar all’aria aperta con vista sulla città. Ė aperto da martedì a sabato (da settembre a giugno) e da mercoledì a lunedì (a luglio e agosto) a pranzo dalle 12.30 alle 14.00 e a cena dalle 19.30 alle 22.00. Immersa nel verde si trova anche la piccola ma gradevole piscina, accessibile da maggio a ottobre. L’hotel è pet friendly, accoglie gli animali domestici di piccola e media taglia senza alcun costo aggiuntivo e e dispone inoltre di un parcheggio privato. (Fonte foto: Ufficio Stampa) |
