QUANDO LA CUCINA DIVENTA SOLIDARIETÀ

ANTONELLO SARDI TORNA ALLA ITALIAN CHEF CHARITY NIGHT 

Lo chef di Serrae Villa Fiesole, una stella Michelin, rinnova il suo impegno per la 10ª edizione dell’evento fiorentino che sostiene l’UNHCR e trasforma il talento ai fornelli in un gesto concreto di condivisione 

Per Antonello Sardi la cucina non è soltanto tecnica, ricerca e creatività, ma anche un modo per raccontare il territorio, creare connessioni e, quando ce n’è l’occasione, contribuire a una causa che va oltre il piacere della tavola. È con questo spirito che lo chef di Serrae Villa Fiesole, ristorante dell’FH55 Hotel Villa Fiesole insignito di una stella Michelin, torna anche quest’anno tra i protagonisti della Italian Chef Charity Night, l’appuntamento di solidarietà promosso da Il Forchettiere, giunto alla sua 10ª edizione. 

La serata si svolgerà mercoledì 9 settembre 2026 sul rooftop di The Social Hub Bel(i)ore, con una vista privilegiata sulla città, e vedrà chef, pizzaioli, pasticceri, gelatieri e artigiani del gusto riuniti per un obiettivo comune: raccogliere fondi a sostegno dell’Alto Commissariato delle Nazioni Unite per i Rifugiati (UNHCR), in particolare per i programmi dedicati al contrasto della malnutrizione tra le popolazioni rifugiate nel mondo.

Per Antonello Sardi, la partecipazione alla Charity Night rappresenta soprattutto una scelta di sensibilità e responsabilità. Lo chef ha infatti deciso di mettere ancora una volta il proprio talento al servizio di una manifestazione nella quale il cibo diventa molto più di un’esperienza gastronomica perché diventa uno strumento per sostenere concretamente chi si trova in condizioni di fragilità. Un messaggio particolarmente significativo in un’edizione che, per la prima volta, accoglie anche due chef rifugiati che lavorano in Italia, la siriana Nuha Saegh e l’afghano Hamed Mohamad Karim, chiamati a portare alla serata un piatto legato alle rispettive tradizioni culinarie.

È proprio questa capacità della cucina di avvicinare persone, storie e culture diverse a rendere l’appuntamento particolarmente affine alla sensibilità dello chef del Ristorante Serrae Villa Fiesole. Insieme ad alcuni tra i più importanti nomi della ristorazione fiorentina e toscana, Sardi sarà infatti protagonista del percorso di degustazione con un suo piatto signature, contribuendo a costruire una serata in cui l’alta cucina incontra la solidarietà.

La 10ª edizione assume quest’anno un significato ancora più speciale. Nata dieci anni fa come Amatriciana Day, la manifestazione era inizialmente dedicata alla raccolta di fondi per le vittime del terremoto del Centro Italia e per la ricostruzione post sisma. Dal 2018, diventata Italian Chef Charity Night, ha scelto ogni anno una diversa causa sociale o umanitaria, sostenendo negli anni realtà e progetti dedicati alla lotta alla violenza, alla salute, alle persone con disabilità, alle popolazioni colpite dalla guerra, ai minori stranieri non accompagnati e, nel 2025, ai volontari del Nucleo Trapianti della Protezione Civile.

Un percorso che racconta bene la filosofia dell’iniziativa: riunire il mondo della cucina intorno a qualcosa che conta, trasformando una cena in un’occasione di incontro e, allo stesso tempo, in un aiuto concreto. Accanto allo chef Antonello Sardi saranno presenti numerosi protagonisti della ristorazione stellata e d’autore, tra cui Vito Mollica, Matteo Temperini, Mirko Marcelli, Giovanni Luca Di Pirro e Iside De Cesare, insieme a chef, pizzaioli, pasticceri e gelatieri del territorio. A rendere ancora più concreto il legame tra gastronomia e inclusione sarà inoltre la borsa di studio da 15mila euro messa a disposizione dalla Scuola Tessieri per un giovane rifugiato con il sogno di diventare chef, selezionato in collaborazione con l’UNHCR.

Una serata, dunque, in cui anche una cucina d’autore come quella di Antonello Sardi sceglie di mettersi al servizio di un messaggio semplice ma potente: condividere una tavola significa anche riconoscere nell’altro una storia, una cultura e una persona. E quando il talento degli chef si unisce alla solidarietà, anche un piatto può diventare un piccolo, concreto gesto di cambiamento.

FH55 Hotel Villa Fiesole

È un boutique hotel 4* di 32 camere sulle colline toscane a due passi da Firenze, che accoglie i suoi ospiti nell’atmosfera di una residenza storica con un romantico sguardo sulla città. L’edificio principale originariamente una serra utilizzata dai monaci del vicino monastero, oggi ospita la reception, le camere panoramiche e il ristorante. Nella sala colazione dalle ampie finestre la ricca scelta di prodotti freschi dolci e salati serviti a buffet è accompagnata dalla meravigliosa vista sulla città.

Passando dal giardino in stile italiano, si arriva alla villa ottocentesca, che offre camere ampie ed eleganti per piacevoli momenti di privacy e relax. Le camere si caratterizzano per peculiarità differenti: dimensioni degli ambienti, vista panoramica su Firenze, terrazzo o patio privato, soffitti affrescati, pavimenti in parquet o cotto. I soffitti affrescati, l’atmosfera sospesa nel tempo e la posizione tranquilla, regalano l’emozione tutta fiorentina di un soggiorno in una dimora signorile, al tempo stesso intima e familiare. Il Ristorante “Serrae Villa Fiesole”, insignito dalla Guida Michelin dal 2025 della stella e presente nella Guida Ristoranti d’Italia 2026 del Gambero Rosso, la cui proposta gastronomica è firmata dallo chef Antonello Sardi, è un ambiente raccolto con una splendida terrazza a disposizione degli ospiti. Con l’arrivo della bella stagione, si trasforma poi in un delizioso ristorante e bar all’aria aperta con vista sulla città. Ė aperto da martedì a domenica (da settembre a giugno) e da martedì a sabato (a luglio e agosto) a pranzo dalle 12.30 alle 14.00 e a cena dalle 19.30 alle 22.00. Immersa nel verde si trova anche la piccola ma gradevole piscina, accessibile da maggio a ottobre. L’hotel è pet friendly, accoglie gli animali domestici di piccola e media taglia senza alcun costo aggiuntivo e e dispone inoltre di un parcheggio privato.

(Fonte foto: Ufficio Stampa Travel Marketing 2, Roma)